Агата Кристи'c кукинг -2

 Mushroom soup (4:50 from Paddingtone) 

Собственно все ингредиенты возмущенно выпаливает в 4-й главе Люси:

"All right - let's go through it. Mushroom soup - out of a tin, I suppose?"
"Certainly not. I made it."
"You made it. Out of what?"
"Half a pound of mushrooms, chicken stock, milk, a mix of butter and flour, and lemon juice."

От веса грибов, конечно, зависит выход супа. Возьмете полфунта, как экономная экономка Люси,  получите баланду на одного.

Поэтому, берем 2 упаковки шампиньонов.
В сотейнике распускаем лук в сливочном масле до золотистой мягкости, добавляем ложку муки. Обжариваем грибы.

В конце добавляем чеснок, тимьян, можно чуть соевого соуса или тамари.

А если вы купили у крестьян на ярмарке сушеных белых грибов 800 руб./стакан, можно их туда накрошить для духа. 

Полгрибного кубика магги тоже не стрём.

Кстати! Для пущей густоты можно провернуть часть обжаренных грибов в блендере.

Далее. Плесните лимонного сока, или белого винца.

Залейте куриный бульон, доведите до кипения.

Влейте сливки или сметану.

Посыпьте петрушкой.